TroufaFarm
Καλλιέργειες Τρούφας και ιδιαίτερων Μανιταριών
Truffle and Mushroom Cultivations
Βασίλης Μυλωνάς
TroufaFarm
Η καλλιέργεια της τρούφας είναι η συνήθης πρακτική στο εξωτερικό για την παραγωγή της (πχ Γαλλία), αφού διασφαλίζει σταθερότητα στην παραγωγή (αλλά και στην ποιότητα) και μεγιστοποιεί τα οφέλη από τη συσσωρευμένη γνώση.
Μετά την αποκάλυψη της Ελλάδας ως «τρουφοχώρας» τα τελευταία χρόνια, επιβεβαιώθηκε και η δυνατότητα καλλιέργειας ακόμα και σε είδη που δεν βρίσκουμε σε έκταση στο φυσικό περιβάλλον όπως η mellanosporum.
Οι γενικές απαιτήσεις για το έδαφος και το κλίμα θα καθορίσουν την απόφαση για το εάν και ποιο είδος τρούφας μπορεί να καλλιεργηθεί. Ωστόσο, όπως και σε όλες τις καλλιέργειες, φαίνεται ότι χρειάζονται στοχευμένες φροντίδες και παρεμβάσεις για να επιτευχθεί η προσδοκώμενη παραγωγή (πχ φύτευση τρουφόδεντρων, πότισμα, κλάδεμα, ριζοπότισμα, παγίδες τρούφας κ.α).
TroufaFarm
Η καλλιέργειά μας εστιάζεται σε ιδιαίτερα μανιτάρια με υψηλή γαστρονομική αξία που επιπλέον, διεκδικούν ιδιαίτερα ευεργετικές ιδιότητες, χωρίς να αποκλείονται και τα εξωτικά μανιτάρια όπως το κίτρινο πλευρώτους.
Μαύρη Καλοκαιρινή (Aestivum)
Η πιο γνωστή και συχνή τρούφα στην Ελλάδα. Όμως η περίοδος καρποφορίας, της δίνει την ευκαιρία να είναι παρούσα στο όμορφο ελληνικό καλοκαίρι.
Αναμενόμενη περίοδος συλλογής: 15/5-15/8
Μαύρη Φθινοπωρινή (Uncinatum)
Αν και θεωρείται ότι είναι το ίδιο είδος με την καλοκαιρινή, έχει διαφορετική εποχή ωρίμανσης και πιο έντονο άρωμα.
Αναμενόμενη περίοδος συλλογής: 1/10-31/12
Λευκή πολύτιμη (Magniatum)
Η πιο τιμημένη με απίθανο άρωμα.
Αναμενόμενη περίοδος συλλογής: 1/10-31/12
Μαύρη χειμερινή (melanosporum)
Η πιο σημαντική ανάμεσα στις μαύρες, έχει χρώμα από γκρι ως σκούρο καφέ με αποχρώσεις κάποιες φορές του κόκκινου.
Αναμενόμενη περίοδος συλλογής: 1/12-30/3
Μπόργκι (Borcii / bianceto)
Η λευκή της άνοιξης με την ευχάριστη γεύση.
Αναμενόμενη περίοδος συλλογής: 15/1-30/4
“Ανακαλύψτε τη φύση” =
Βασίλης Μυλωνάς
Ερωτήσεις ;
Θα χαρούμε να τις ακούσουμε!
Για πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας: vmilonas1@gmail.com ή 6976.184755